りんご（林檎／apple）は、そのまま食べるのはもちろん、焼いたり煮たり、飲み物にしたり、加工品としても楽しめる身近なフルーツです。シンプルな食べ方でも工夫次第で味わいが変わり、毎日の食卓に自然な甘みと彩りを添えてくれます。
本記事では、基本の食べ方から保存、レシピ、ジュース・スイーツ・加工品の活用、栄養や贈答まで「りんごの食べ方・製品」をわかりやすく解説します。いつものりんごをもっとおいしく、もっと楽しく味わいたい方は、ぜひ最後までご覧ください。
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1.りんごを味わう入口 ― 日常に取り入れやすい基本の食べ方
りんごは特別な調理をしなくても、そのままかじるだけで十分においしい果物です。しかし、食べる温度や切り方、皮を残すかどうか、食べるタイミングによって、甘さ、酸味、香り、食感は驚くほど変化します。毎日の習慣として食べていると気づきにくいものの、ほんの少し工夫するだけで味わいの奥行きが広がります。まずは、りんご本来のおいしさを引き出す基本の楽しみ方を紹介します。
生で食べる魅力と味わいの違い
りんごの魅力を最もダイレクトに感じられるのは生食です。噛んだ瞬間に広がる果汁の爽やかさやシャキッとした歯ざわりは、加熱では再現できません。同じ品種でも収穫時期や保存状態によって硬さや香りが異なり、食べる温度によっても印象は変わります。冷蔵庫で冷やすとさっぱりとした後味に、常温に戻すと甘みを感じやすくなります。みずみずしい果肉を味わいたい場合は、食べる10〜15分前に冷蔵庫から出し、香りが立つまで待つとよりおいしく感じられます。また、皮のまま食べると香りや噛み応えが増し、果肉だけでは味わえないコクが生まれます。忙しい日でもそのまま手に取れる手軽さも、生食の大きな魅力です。
切り方で変わる食感の楽しみ
りんごは切り方を変えるだけで別の果物のように楽しめます。くし形切りは歯ざわりをしっかり味わいたい時に向き、薄いスライスはサラダに加えると全体になじみやすく、口当たりも軽くなります。皮を残すとほのかな渋みと香りが加わり、甘さとのコントラストが生まれます。小さな子どもや咀嚼が難しい人にはすりおろすと食べやすく、りんご特有の香りも強く感じられます。切ったあとに空気へ触れると褐変しやすいため、すぐに食べない場合は少量のレモン果汁をまぶすと色味がきれいに保てます。皮ごと使う際は流水でこすり洗いするだけで十分で、洗剤や強い摩擦は必要ありません。調理をしなくても、切り方の工夫だけで味わいの幅が広がります。
食べ頃を見極めるコツ
おいしいりんごを選ぶには、まず表面の状態を確認することが大切です。自然なツヤがあり、皮にハリがあるものは鮮度が良いサインです。また、軸の周りが乾燥しすぎていないものは収穫から時間が経っていない傾向があります。持った時に重みを感じるものは水分が多く、果汁の甘さもしっかり残っています。購入後は直射日光を避け、涼しい場所に置くと風味を保てます。数日保存する場合は新聞紙で包み、冷蔵庫の野菜室に入れると乾燥を防げます。香りが強くなってきたら食べ頃の合図です。複数個を買った際は、硬いものから常温で追熟させ、食べ頃を迎えたら冷蔵庫へ移すとロスを防げます。朝に食べるとエネルギー補給にもなり、日常に取り入れやすいのもりんごの強みです。
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2.そのままが一番おいしい ― 産地と品種で変わるりんごの個性
りんごは同じ赤い果実のように見えても、産地や品種によって味や香り、食感は大きく異なります。とくに日本のりんご栽培は地域ごとの気候や土壌を生かして発展しており、寒暖差のある土地では甘みが強くなり、標高が高い地域では香りが際立つ傾向があります。スーパーで並ぶ数十種類のりんごも、育った環境や品種の特性を知ると選ぶ楽しさが増えます。ここでは、生で味わう際に覚えておきたい産地と品種の個性を紹介します。
日本を代表する主な産地と特徴
国内で最も生産量が多いのは青森県で、全国のおよそ半分以上を占めています。昼夜の寒暖差が大きく、りんごの色づきと糖度が高まりやすいのが特徴です。しっかりとした歯ざわりと、蜜が入りやすい品種が多く、贈答用としても人気があります。次いで長野県が有名で、標高差のある土地ならではの爽やかな香りと、ほどよい酸味が魅力です。果肉が締まりやすく、生食のほかサラダやデザートにも向いています。ほかにも山形、岩手、北海道など、寒冷地を中心に栽培が盛んで、それぞれ気候や土壌によって味の傾向が変わります。同じ品種でも地域が変わると印象が異なることがあり、産地表示をチェックすることで、自分好みの味に出会いやすくなります。
甘み、酸味、香りで選ぶおすすめ品種
代表的な「ふじ」は甘みが強く、シャキッとした歯ざわりが魅力で、日本の家庭で最も馴染みのある品種です。一口目からしっかり甘さを感じたい人に向いています。「サンふじ」と表記されている場合は無袋栽培で育てられており、太陽光を浴びて香りが豊かです。「王林」は緑色の果皮が目印で、口当たりが柔らかく、甘い香りが強めです。酸味が控えめなので子どもにも人気があります。「シナノスイート」は長野県生まれで、その名の通り甘くジューシーな味わいが特徴です。「紅玉」は酸味がしっかりしており、生で食べると爽快な後味が楽しめます。生食にも、料理にも使いたい人には、甘酸のバランスがよいジョナゴールドもおすすめです。品種ごとの味の違いを知ることで、食べ比べの楽しみが広がります。
季節ごとに変わる味わいの楽しみ方
りんごは秋に収穫されますが、流通時期によって味わいが変化します。収穫直後の初秋は果肉が締まり、シャキッとした食感と爽やかな酸味が際立ちます。冬に向かうにつれて甘みが増し、果汁がしっかり感じられるようになります。貯蔵技術の発達により春先までおいしく流通しますが、長期保存されたりんごは歯ざわりがやや柔らかくなることがあります。その分、香りが落ち着き、優しい甘さを楽しめます。季節による変化を楽しむためには、購入する時期や産地を意識することが大切です。旬の産地を追いながら味わうと、その年ごとの気候が味に反映されていることに気づけます。生で食べるからこそ、自然が育んだ差をしっかり感じられます。
3.長くおいしく味わうために ― りんごの正しい保存と管理方法
りんごは日持ちの良い果物といわれますが、保存環境や扱い方によって味や食感が大きく変わります。買った直後はシャキッとしていても、乾燥や温度変化が続くと水分が失われ、甘みも感じにくくなります。家庭で無理なく実践できる保管方法を知ることで、おいしい状態を長く保つことができます。ここでは、常温保存から冷蔵、冷凍まで、目的に合わせた適切な管理方法を紹介します。
常温・冷蔵でのおいしさを保つ基本
購入後すぐ食べる場合は、直射日光が当たらない涼しい場所での常温保存が向いています。りんごは呼吸を続ける果物で、温度が高いほど劣化が進むため、キッチンよりも風通しの良い場所が安心です。数日以上保存する場合は、乾燥を防ぐために1個ずつ新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れます。冷やしすぎは香りを弱めるため、食べる前に少し常温に戻すと甘みと風味が引き立ちます。また、ぶつけるとそこから傷みやすくなるため、積み重ねず丁寧に扱うことがポイントです。
りんごと他の食材を一緒に保存する際の注意点
りんごはエチレンガスという植物ホルモンを放出し、熟成を進める働きがあります。そのため、レタスやきゅうり、ほうれん草などの葉物野菜と一緒に保存すると、劣化を早めてしまうことがあります。野菜室に入れる場合は、りんご専用の袋に入れるか仕切りを作って分けると安心です。一方で、追熟させたいアボカドやバナナと一緒に置くと柔らかくなるスピードが早まるため、状況によっては活用できます。保存先に迷ったときは、ガスの影響を受けやすい野菜とは距離を置くことを意識すると管理しやすくなります。
冷凍保存で広がる活用アイデア
そのまま食べきれない時は、冷凍保存という選択肢もあります。皮をむき、変色防止のためにレモン果汁を軽くまぶしてから薄切りにし、重ならないように並べて凍らせると便利です。凍ったまま食べればシャリッとした食感が楽しめ、夏のおやつとして人気があります。スムージーやコンポート、ヨーグルトのトッピングにも使いやすく、加熱調理すれば食感の変化も気になりません。冷凍した場合は1か月程度を目安に使い切ると風味が保てます。保存の工夫次第で、りんごは四季を通して楽しめる果物になります。
4.朝の時間が楽しみになる ― ヘルシーなりんごアレンジレシピ
忙しい朝でも手軽に取り入れられるのが、りんごの大きな魅力です。皮をむかずにそのまま使えて、切るだけで自然な甘みや香りが加わります。ヨーグルトやオートミール、チーズなど、身近な食材との相性も良く、栄養バランスを整えたい朝食にぴったりです。噛む回数が増えることで満足感が得られ、間食を控えたい人にも向いています。ここでは、調理が苦手な人でも続けやすいシンプルなアレンジを紹介します。
ヨーグルトと合わせて腸から元気に
りんごを薄くスライスしてヨーグルトに添えるだけで、朝食が華やかになります。りんごに含まれる食物繊維は水に溶けるものと溶けにくいものがあり、ヨーグルトの乳酸菌と組み合わせるとお腹の調子を整えたいときに役立ちます。皮ごと使うと香りが立ち、噛んだときの歯ざわりも楽しめます。酸味が強い品種の場合は、少量のはちみつを加えると味のバランスが整います。前日にカットしてレモン果汁をまぶし、冷蔵庫に入れておくと忙しい朝もすぐ食べられます。
オートミールで満足感ある朝ごはんに
食事のボリュームを確保したい日は、りんご×オートミールの組み合わせが便利です。りんごを角切りにして電子レンジで軽く加熱すると、自然な甘みが引き出され、とろりとした食感になります。そこにオートミールと牛乳、または豆乳を加えて混ぜれば、噛み応えと優しい甘さが調和した一品に仕上がります。シナモンを少量ふると香りが引き締まり、デザートのような満足感が生まれます。甘味料を使わなくても十分おいしいため、砂糖を控えたい人にも向いています。
皮ごと活用できるシンプルサラダ
フレッシュなりんごは、朝のサラダにも取り入れやすい食材です。薄切りにしてレタスやベビーリーフと合わせるだけで、噛むたびに爽やかな甘さが広がります。レモン果汁とオリーブオイル、少量の塩を合わせたドレッシングは素材の味を引き立て、りんごの香りを邪魔しません。タンパク質を足したい場合はカッテージチーズやナッツを加えると、食感のコントラストが生まれ、栄養バランスも整います。朝から野菜をしっかり摂りたい人におすすめの組み合わせです。
5.りんごのお菓子はなぜ人を幸せにするのか
焼く、煮る、冷やすなど、どんな調理法でもおいしく仕上がるのがりんごの魅力です。加熱すると酸味がまろやかになり、香りが引き立ち、ほっとする甘さが生まれます。家庭のキッチンでも作りやすく、季節を感じられるお菓子が多いことも人気の理由です。特別な材料を揃えなくても楽しめるため、家族の笑顔や思い出づくりに寄り添う存在として愛されています。
アップルパイが愛され続ける理由
アップルパイはりんご菓子の代表格で、サクサクの生地としっとりとしたフィリングの対比が魅力です。りんごを薄く切って砂糖やバター、少量のレモン果汁と一緒に煮ることで、水分がほどよく抜け、甘さと酸味のバランスが整います。焼いている間に広がる香りは、りんごに含まれる芳香成分が引き立つため、食欲を刺激します。家庭で作る場合は、品種を変えるだけで印象が大きく変わります。甘味が強いふじは万人向け、酸味のある紅玉はパイ生地との相性が良く、風味が濃厚に感じられます。焼きたてを切り分けて食べる時間も、アップルパイの楽しみのひとつです。
コンポートやタルトなど定番スイーツの魅力
りんごを砂糖と水で軽く煮たコンポートは、果実の形を残した優しい味わいが魅力です。冷蔵庫で冷やすと、よりみずみずしく感じられ、ヨーグルトやアイスに添えても楽しめます。タルトはサクッとした生地にりんごの甘酸っぱさが加わり、食感のコントラストが生まれます。薄くスライスして美しく並べると、見た目にも華やかで来客時のおもてなしにも向きます。いずれも手順はシンプルで、りんごそのもののおいしさを生かせるスイーツです。
子どもと一緒に作れる簡単おやつ
りんごは火が通りやすく、下ごしらえも簡単なため、子どもとのお菓子づくりに向いています。薄切りにして電子レンジで加熱するだけで、砂糖を使わなくても自然な甘さが楽しめます。シナモンや少量のバターを加えると香りが豊かになり、ホットアップル風の温かいおやつに仕上がります。皮ごと使うと彩りも良く、栄養面でもうれしいポイントです。家で気軽に作れるレシピは、食育の入り口としても活用できます。りんごのお菓子は、家族の時間をより豊かにしてくれる存在です。
6.飲むりんごの奥深さ ― ジュースとスムージーで味わう楽しみ
りんごはそのまま食べるだけでなく、飲み物としても親しまれてきました。搾りたてのジュースは果汁そのものの香りが立ち、スムージーはりんごの食感や栄養をまるごと味わえるのが魅力です。同じりんごでも、加工方法や品種、組み合わせる食材によって味わいは大きく変化します。飲む形にすることで食事の幅が広がり、忙しい日でも手軽に果物を取り入れられます。ここでは、ジュースやスムージーを楽しむための基礎知識を紹介します。
ストレートと濃縮還元の違いを知る
市販のりんごジュースは、大きくストレートと濃縮還元に分けられます。ストレートは搾った果汁をそのまま詰めたもので、品種ごとの香りや味が感じやすいのが特徴です。濃縮還元は一度水分を飛ばし、再び水を加えて元の濃度に戻したもので、安定した品質と手頃な価格が魅力です。どちらも食品表示を確認すれば、砂糖や香料、酸化防止剤の有無がわかります。素材の味を楽しみたい場合は、原材料欄が「りんご」のみのものを選ぶと、風味の違いをより感じられます。ジュースは開封後、冷蔵庫で保管し、数日以内に飲み切ると鮮度が保てます。旬の時期に瓶詰めされたジュースは、その年ならではの味わいを楽しめます。
品種で変わる飲み比べの楽しさ
ジュースは品種によって甘さや余韻が大きく変わります。ふじはコクのある甘みが強く、子どもにも飲みやすい味わいです。王林は香りが豊かで、後味がすっきりしています。紅玉は酸味が際立ち、料理やカクテルに使うと味が引き締まります。複数の品種をブレンドしたジュースは、甘みと酸味のバランスが整い、日常的に飲みやすい仕上がりです。産地や品種を意識して選ぶと、同じりんごとは思えないほど印象が変わり、飲み比べが楽しくなります。ギフト用の飲み比べセットは、味の発見を共有できる点でも人気があります。気に入った味が見つかったら、季節ごとの違いを楽しむのもおすすめです。
自宅で作るスムージーのコツ
スムージーにする場合は、皮ごと使うことで食物繊維や香りをより楽しめます。りんごを一口大に切り、変色が気になる時は少量のレモン果汁を加えると色味が保たれます。水分が足りない場合はヨーグルトや牛乳、豆乳を加えるとまろやかになり、朝食にもおすすめです。甘さが控えめの品種の場合は、バナナやはちみつを少量足すと飲みやすくなります。氷を入れると爽やかになり、夏場のおやつにも最適です。作り置きしたい場合は、カットしたりんごを冷凍し、飲む直前に攪拌すると風味が保てます。ミキサーにかけたら時間を置かず、すぐに飲むことで香りと食感が最も良い状態で楽しめます。家庭で作れば、余ったりんごの活用にもつながります。
7.りんご製品の進化が止まらない ― 食卓が広がる加工アイデア
りんごは生のまま楽しめるだけでなく、加工することで保存性が高まり、味わいのバリエーションも増えます。近年は素材の風味を生かした製品が増え、家庭での料理やおやつ作りにも取り入れやすくなりました。乾燥、加熱、ペーストなど、加工方法によって香りや食感が変化するため、その違いを知ると選ぶ楽しさが生まれます。ここでは、日常に取り入れやすい代表的なりんご加工品を紹介します。
手軽に食べられるドライりんごとチップス
ドライりんごは、水分を飛ばすことで甘みと香りがぎゅっと凝縮されるのが特徴です。噛むほどに深い味わいが広がり、持ち運びしやすいため、外出時のおやつにも向いています。オーブンや食品乾燥機があれば家庭でも作ることができ、薄くスライスして低温で乾燥させると、柔らかなセミドライに仕上がります。油で揚げたチップスタイプはパリッとした食感が魅力で、シナモンや塩を軽くまぶすとおつまみにもなります。生果より日持ちするため、旬の味わいを長く楽しめます。
パンや料理に使いやすいりんごバターやジャム
りんごバターは、りんごのピューレにバターや砂糖を加えて煮詰めたスプレッドで、濃厚なコクとまろやかな甘さが魅力です。トーストだけでなく、ヨーグルトやパンケーキにも合い、デザート感覚で楽しめます。ジャムは砂糖と一緒に煮て作るため保存性が高く、品種を変えることで個性が出ます。酸味のある紅玉で作ると風味が引き締まり、ふじで作ると優しい甘さになります。手作りの場合は煮詰め具合によってペースト状からごろっと果実感のあるタイプまで調整でき、料理のソースとしても活用できます。
食卓の幅が広がる加工品活用術
加工品は日常の料理にも取り入れやすい存在です。ドライりんごはサラダに加えると噛み応えが生まれ、ナッツやチーズとの相性も良く、ワインのお供にも向きます。りんごバターは豚肉のソテーに添えると、コクと甘みがアクセントになります。ジャムはカレーや煮込み料理に少量加えると、自然な甘さと深みが出ます。加工品は扱いやすく、季節を問わずりんごの風味を楽しめるため、献立に迷った時の心強い存在です。保存がきくので、常備しておくと食卓のレパートリーが広がります。
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8.健康を支えるりんごの力 ― 栄養と上手なとり入れ方
りんごは昔から「1日1個で医者いらず」と言われるほど、日常の健康づくりに寄り添ってきた果物です。特別な食べ方をしなくても手軽に食べられ、食物繊維やポリフェノールなど、体の調子を整える成分がバランスよく含まれています。ただし、健康効果はりんごだけに頼るものではなく、あくまで食生活全体の一部として活用することが大切です。身近な果物だからこそ、正しい知識を持って楽しみましょう。
りんごに含まれる主な栄養成分
りんごには水に溶ける食物繊維のひとつであるペクチンが含まれ、整った食生活の中で腸内環境のサポートに役立ちます。皮の部分にはポリフェノールが多く、プロシアニジンやフロリジンなど、果肉とは異なる種類も含まれています。果物の中では比較的カロリーが低めで、1個あたり約140kcal前後が目安です。ビタミンCは他の果物ほど多くありませんが、日常的に取り入れやすいことが魅力です。必要以上に栄養を意識しすぎず、食べ続けられる食材として活用できます。
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皮ごと食べるメリットと注意点
皮には香りや食感だけでなく、ポリフェノールや食物繊維が多く含まれています。そのため、よく洗って皮ごと食べると、りんご本来の風味をより楽しめます。ただし、噛みにくい場合や消化に不安がある場合は、薄くスライスしたり、加熱して柔らかくする方法もあります。皮のべたつきはりんご自身が持つ天然のロウ成分によるものが多く、水で軽く洗うだけで問題なく食べられます。自分や家族の食べやすさに合わせて選ぶことが大切です。
日常に無理なく取り入れるコツ
りんごは食事の置き換えとして食べる必要はなく、間食や朝食に少し添えるだけでも十分です。甘味が欲しい時にお菓子の代わりに選ぶと、噛む回数が増えて満足感につながります。冷蔵庫に常備しておけば、疲れた日でも手をかけずに食べられます。ジュースよりも果実そのものを食べたほうが、食物繊維を摂りやすく、腹持ちも良くなります。無理に大量に食べるのではなく、好きなタイミングで続けることが健康的に楽しむポイントです。
9.贈り物として愛されるりんご ― 産地の想いを届ける贈答文化
りんごは家庭で気軽に食べられる一方、贈り物としても長く親しまれてきました。季節を感じられる果物であり、幅広い世代に受け取られやすく、保存もしやすいことが魅力です。とくに秋から冬にかけては収穫期と重なり、旬の味わいをそのまま贈れる特別感があります。箱を開けたときに広がる香りや艶のある果皮は、受け取る側の気持ちを明るくしてくれます。贈答用のりんごには、選び方や込められた生産者の思いが宿っています。
贈答用りんごが選ばれる理由
りんごは比較的日持ちが良く、冷蔵庫がなくても保管しやすいため、贈り物として安心して渡せます。大きさや色が揃ったものは見た目が美しく、箱を開けた瞬間の印象が良いことも喜ばれるポイントです。甘さが分かりやすいふじや、香りの良い王林など、好みに合わせて選びやすい品種が多いことも魅力です。季節の挨拶やお祝い事はもちろん、感謝の気持ちを伝える日常の贈り物にも向いています。果物の中でも受け取った後の使い道に困らない点が、長く支持されてきた理由です。
失敗しない贈答用りんごの選び方
贈り物として選ぶ際は、まず産地や等級を確認すると安心です。贈答用は色づきや形が整っているものが多く、鮮度管理もしっかりされています。重さを感じるりんごは水分が多く、食べたときのみずみずしさにつながります。相手に食べる人数や保存環境を確認できる場合は、箱のサイズや品種を調整するとより親切です。はじめて贈る場合は、品種を詰め合わせたセットを選ぶと、食べ比べの楽しさが生まれます。包装や配送方法が丁寧なショップを選ぶことも大切です。
生産者のストーリーが価値を高める
近年は、産地や農家の取り組みに共感して贈る人が増えています。気候に合わせた栽培方法や、減農薬への工夫、収穫までのこだわりを知ると、同じりんごでもより特別に感じられます。贈られた側も、誰が育てたりんごなのかを知ることで、より丁寧に味わおうという気持ちが生まれます。オンライン販売では生産者の紹介ページや栽培レポートを掲載していることが多く、選ぶ楽しさが広がります。贈答品は単なる食べ物ではなく、人と人をつなぐ役割も担っています。
10.未来のりんごをもっと楽しむために ― 広がる可能性と新しい出会い
りんごは長く親しまれてきた果物ですが、その楽しみ方は今も進化し続けています。環境に配慮した栽培方法や、地域の特色を生かした加工品、産地を訪れて味わう観光体験など、りんごをめぐる文化はますます豊かになっています。身近な果物だからこそ、背景にある努力やストーリーを知ることで、味わい方の視点が大きく変わります。未来のりんごを楽しむために、私たちができることを考えてみましょう。
サステナブルな栽培を支える選択肢
近年は、環境への負荷を抑えた栽培を進める農家が増えています。気候変動に対応するため、土地に合った品種を選んだり、資材や水の使用量を見直したりと、さまざまな工夫が行われています。消費者としてできるのは、信頼できる生産者や産地を応援することです。購入する際に栽培方法や取り組みを知ることで、りんごづくりを持続可能な形で支えることにつながります。おいしいりんごが未来も続くよう、意識的な選択が大切です。
産地へ足を運ぶりんご体験
りんごのおいしさをより深く味わいたい場合は、産地を訪れる体験がおすすめです。秋には収穫イベントや農園ツアーが開催され、もぎたての新鮮なりんごをその場で味わえます。生産者から直接話を聞くと、品種の特徴や栽培の苦労、畑の環境などを知ることができ、普段の食卓の一口がより特別なものに変わります。地域ごとに加工品や郷土料理があるため、食旅として楽しめるのも魅力です。
新しい食べ方・製品トレンドに出会う
りんごの可能性は今も広がっています。品種の組み合わせによるブレンドジュースや、りんごを使った調味料、スイーツなど、家庭での使い道が増えています。冷凍りんごやカットフルーツなど、忙しい生活でも食べやすい商品も登場しています。情報をキャッチすることで、自分の生活に合った楽しみ方が見つかります。昔ながらの味わいを大切にしながら、新しい出会いを受け入れることで、りんごは一生付き合える心強い存在になります。
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